教你做转化糖浆，配料步骤都告诉你，简练明晰，做月饼必不行少

本文摘要：大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交流，相互增进。时间过得真快呀，中秋节眼看着就快到了，做月饼所需要的的质料可以零零星散准备起来啦！朋侪们都知道，做月饼最不行或缺的就是转化糖浆了。

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交流，相互增进。时间过得真快呀，中秋节眼看着就快到了，做月饼所需要的的质料可以零零星散准备起来啦！朋侪们都知道，做月饼最不行或缺的就是转化糖浆了。

趁着距离中秋节另有段距离，赶快动手来准备吧！所需食材：白糖2斤、柠檬3-4个、清水465克制作步骤：第一步：柠檬清洗洁净并去皮，挤出柠檬汁，最后取出135克放在碗中备用；准备一个装糖浆的瓶子，并擦干第二步：在不锈钢锅中倒入465克清水和2斤白糖，用筷子搅拌匀称并煮开第三步：往锅中倒入准备好的135克柠檬汁，再次煮开后转小火熬制第四步：熬至锅中糖浆颜色出现琥珀色，厚度比蜂蜜略稀薄，丈量后温度到达115度左右。（小易用的是电陶炉，定时熬制了80分钟）第五步：晾凉后撇去锅中浮沫，然后就可以把熬好的糖浆倒入准备好的瓶子中了制作关键点：1.请选用不锈钢锅，一定不要使用铁锅2.熬制历程中全程不要盖锅盖，也不要去搅拌；如果有糖浆溅到锅边，小毛刷沾水刷刷即可3.熬制好的糖浆不要立马使用，需要等到半个月后使用转化糖浆的优劣，直接影响月饼的质量，熬好的转化糖浆，也可以用来制作其他的小点心。喜欢DIY的朋侪们，悄悄告诉你，网上转化糖浆卖的可未便宜哦！所以还是自己动手熬制吧！本期转化糖浆的视频制作全历程，大家可以参考厨易2020年8月13日的视频制作，我们下期见。

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