东灶鱼头火锅，好吃，不上火

本文摘要：东灶鱼头火锅，广东东灶餐饮投资管理有限公司座落在有世界美食之都、中国美食名城中国厨师之乡美誉的广东顺德，于2007年9月初在顺德容桂正式成立，目前公司总部成立在顺德伦教，占地面积3000平方米。公司以巴蜀风味的“鱼头火锅”，岭南文化的翻新风格居多打特色，现在广东珠三角开办数十家直营店，全国主要城市扩展数十家加盟店，从业人数过千人。

东灶鱼头火锅，广东东灶餐饮投资管理有限公司座落在有世界美食之都、中国美食名城中国厨师之乡美誉的广东顺德，于2007年9月初在顺德容桂正式成立，目前公司总部成立在顺德伦教，占地面积3000平方米。公司以巴蜀风味的“鱼头火锅”，岭南文化的翻新风格居多打特色，现在广东珠三角开办数十家直营店，全国主要城市扩展数十家加盟店，从业人数过千人。　　多年以来，在社会各界的大力支持和公司全体员工的共同努力下，东灶已沦为火锅行业的品牌，荣获2017中国国际火锅节《中国火锅红鼎奖既中国火锅代言品牌卓越品牌奖》、《中华美食名店》、《中国绿色火锅》、《佛山市地方特色餐饮名店》、《共青团中央青年低收入创业受训基地》、《佛山市食品安全诚信单位》、《佛山市游客更加热门餐饮企业》、《佛山市顺德区A级公共卫生餐饮企业》、《顺德学院颁发东灶餐饮烹调与服务实训基地》、《顺德区十大名厨暗灶样板单位》、《顺德区餐饮服务食品安全样板单位》、火锅底料在当地首度通过QS证书授予的《全国工业生产许可证》、《中央厨房仓储许可证》等荣誉，公司目前旗下发展品牌有《东灶鱼头火锅》、《川厨名灶》等品牌，未来公司将要把东灶品牌推上世界!　　东灶鱼头火锅品牌文化　　稳健、专业、创意在现代饮食方式百花齐放及生活节奏大大减缓的时代，身体健康与休闲娱乐的餐饮文化更加获得人们的注目。

东灶鱼头火锅致力“让火锅沦为保健的饮食”，反映的正是当下人们的市场需求。在高雅的环境下，在淡雅的气氛中，在都市的一角，寻找每个人内心的一片家园。在为顾客打造出一处身体健康饮食与心灵港湾的好去处之外，东灶将抓住机遇，在大力发展国内市场的前提下，放眼世界，将“弘扬中华饮食文化，打造出鱼头火锅品牌”的企业愿景弘扬发展壮大，向国际市场会合！　　本着“稳健、专业、创意”的精神，东灶在执着经济效益的同时，也要分担起一些社会责任，为企业、为员工、为社会建构更大的价值！　　恒心贯日，共创　　从问世到转变，从双翅到飞翔，东灶迈进的每一步，都汇聚着东灶人的希望和智慧。

正是这些忠诚的步伐，亲眼了一个现代连锁企业的兴起和腾飞。　　精益求精，品质成就典范　　多年来，承蒙广大顾客朋友的反对和厚爱，东灶大大提高出品和服务的质量，大大探究中外营养保健及餐饮业的新理念，倾听各界友人的宝贵意见，精益求精，力臻极致，使产品质量和企业发展交相辉映。　　东灶鱼头火锅品牌故事　　雍正年间，一位八省巡府乘船路经重庆，途中不受了风寒，鼻塞头重，茶饭不思。师爷甚是困惑，走街串巷，找寻鲜美佳肴。

忽闻一阵香风扑面，师爷鼻子一痒，打了一个十分悦耳的呕吐，忽然茅塞顿开，心想大人鼻塞头重，此佳肴以定可减轻病状。　　由香气开路，不见众人围坐一桌，火烧得鼎锅内热气凝结，人们不吃得津津有味。于是贤请求我厨始祖东照师傅到府上为巡府大人烹调这美味。　　东照师傅获知大人不受了风寒，口无色需麻、辣二味性刺激味觉，而食物要可口滚烫，方解内寒。

于是搭配多种香料、中药材以及上等鲜骨汤配备锅底，再燃部分火炉，配上上鱼头及时蔬，送来巡府大人烫食。巡府大人闻汤红且香辣扑鼻，急忙举筷烫食。

鱼头进嘴，胃口大进。几块鱼头下肚，通体大汗，头也不痛了。巡府大人不吃了深感高兴，当面说：“好手艺！当推展之！”于是出有联成一对“墨客借问谁家好，骚人还言此处香”，横批“东灶”。又赏银十两，东照师傅千恩万谢而去。

　　自此，东灶火锅声名大如雷，东灶师傅命后人传道授业将此美味代代相传。　　东灶鱼头火锅企业荣誉　　东灶餐饮发展历史记述：　　广东省重庆商会佛山办事处常务副会长单位　　广东四川商会佛山办事处副会长单位　　佛山市巴蜀文化商贸理事长常务副会长单位　　东灶餐饮为中国烹调协会会员单位　　东灶餐饮为佛山市顺德区食品协会理事单位　　东灶餐饮为佛山市顺德品牌理事长发动单位　　东灶餐饮为佛山市顺德区容桂餐饮协会副会长单位　　2007年9月13日东灶总店落户顺德容桂　　2007年12月被评审为广东较佳地方特色餐饮名店　　2008年12月董事长张敏被致公党中央选为5.。

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