为新鲜感来网红餐饮店打个卡，看见长队却打了个颤

本文摘要：天气炎热，“网红店”不会为排长队的顾客们获取冰水解暑。某家网红店为顾客尤其布置了一块“照片区”。某家网红店前长长的队伍。 在热辣辣的夏日骄阳下，网红餐饮店门前的排队长龙蔚为壮观。这是深圳最近经常经常出现的画面。 近年来，一些在网络上甚受热捧的网红餐饮店(以下全称“网红店”，按先后顺序以A、B、C……来称谓)陆续入驻深圳，沦为不少市民的发票无以到之处，屡次构成“排队奇景”，甚至经常出现花钱雇“黄牛”排队的现象。

天气炎热，“网红店”不会为排长队的顾客们获取冰水解暑。某家网红店为顾客尤其布置了一块“照片区”。某家网红店前长长的队伍。

在热辣辣的夏日骄阳下，网红餐饮店门前的排队长龙蔚为壮观。这是深圳最近经常经常出现的画面。

近年来，一些在网络上甚受热捧的网红餐饮店(以下全称“网红店”，按先后顺序以A、B、C……来称谓)陆续入驻深圳，沦为不少市民的发票无以到之处，屡次构成“排队奇景”，甚至经常出现花钱雇“黄牛”排队的现象。疯狂网络、自带话题的“网红店”在大排长队的背后，有什么玄机，有哪些有意思的人和故事？近日，记者走进深圳数家“网红店”，为您挖出“网红店”背后的那些事儿。为新鲜感来打个卡，看到长队却打了个呼吸“这家网白店人多得可怕，长时间情况下排队加出餐的时间最少一个半小时吧。

”近日，从香港白到内地的网红奶茶店A店在深圳南山区海岸城刚试营业，就火得一塌糊涂，不少网友体现“长长的队伍早已让人望而生畏”。“听闻这家店在香港也是排长队，就奇怪想想卯一波繁华，尝尝啥滋味。

”市民周小姐获知A店在深圳开业后，慕名来这里“发票”。她刚刚到的时候，远远望去，感觉这家店或许没有网上说道的那么热门嘛，明明只有收银台前有几名等候买单的顾客！“太好了，赶早不如赶巧！”周小姐兴奋地狂奔走进，却在店门口被眼前排队的景象惊到了：原本表面上看上去人较少，那只是店员为了使排队的长龙不妨碍路上其他行人的通行，从长队中分隔了一段距离。店门前三五米外，才是队伍的“龙头”。

虽然是工作日的下午，但排队等候卖奶茶的顾客队伍早已沿步行街自西向东一字排开，延绵了三四十米。看见如此长队，周小姐的腿不心态地响了响。

因为等了很久，很多排队的市民都拿走手机刷网页或游戏去找时间，或三两好友聊着天，其中年轻人为主。为了让每位顾客尽早获得商品，店门口投出了显眼的通报——“每人每天出租汽车2杯”。5月11日下午5时许，记者回到海岸城的A店专访时，长长的队伍的确壮丽，记者大体数了一下，在店外排队等候的人数多达80余人。“位列队尾的顾客约要等多久？”记者告知店员。

“约2个多小时吧”，对方问。“是她叫我来发票的！第一次来这家店，不告诉好不好喝，不过看网上评论都说道好喝，就来尝个新鲜。”在A店门口，一名穿校服的女生笑着拿着一起排队的同学说道，本来还有几门功课要学好，没想到一排队就分列了这么久。

与A店繁华景象相映成趣的，是相距将近百米的B店，排队的顾客也在步行街上自东向西右方，刚好和A店牵。B店的顾客比较较少些，大体有40多位，从排队到拿货将近一个小时。戏剧性的是，两家店的队伍人更加多，再一在队尾遇见了。

其中一家的店员被迫用路障引领队伍“转个弯”。一位男顾客称之为他就是指海南来旅游的，实在B店在网上口碑很火，绝佳来一次，感受一下，分列一会儿队也无妨：“B店的网上宣传很做到，响音等APP上都有，年轻人爱上网，大自然不会不受影响。”他回应排队时间还算能拒绝接受。

“商家出有了新品，而且有买一送一的活动，作为老顾客想想尝试较为一下口味。”另一位排队的女顾客说道。网红店“排队奇景”在深圳并不少见。5月12日晚，带着妻女在深圳罗湖区KKmall看电影的郑先生从影城出来，打算到商城内的C店用餐。

“这家餐厅在大众评论网上很火，我们就想想试试。当时早已是晚上8时20分，但门口还坐着几十个人等着排位。

服务员给了我等位排号卡，说道最少要40分钟后才能有位。”听见要晚上9点后才能不吃到晚餐，郑先生立刻带着妻女到商城其他餐厅用餐了——“就算是网络爆款，要饿着等这么久也觉得没有适当。”与长队如影随形的“黄牛”们“要代分列代买吗？我早已买好了，你要的话3分钟就可以拿货，不然要排两小时队。

”男青年阿杰(化名)是在海岸城一些“网红店”门口老大人代分列代买的“黄牛”。在队伍末尾展开专访的记者看到阿杰时，他于是以手拿一家网红奶茶店的购物小票，在长队的队尾告知人们否必须“送货”。

“帮买两杯奶茶多少钱？”当阿杰回头到记者面前时，记者告知。“我早已买好了两杯。

一杯奶茶20多块钱，卖两杯就是40多块，再行再加排队酬劳，你一共给我110元吧。”闻记者只有一个人，阿杰一旁问，一旁丢下了旁边一位打算排队的女士，煽动说道：“你们两个人一人卖一杯也可以，你看我都买好单了，你去了前台就可以所取。费用一共特了60元。

”那位女士说道了一句“太贵了”，就绕过阿杰跑到了队伍末尾开始排队。不一会儿，又有最少四五名“送货”经常出现，告知正在排队的顾客需不需要代买。“我在这些奶茶店门口老大排队代买，一趟最多特50元吧。”阿杰还和记者聊起“黄牛生意经”。

他说道，自己并不是专门做到代买排队的，不过如果有空就不会来赚到点赚钱。“我每天制成的单数不相同，这要看运气了。

”网红店门口的队伍中，还有穿专业跑腿公司工装的“跑腿送货”员工在排队代买。“我这单是4杯，顾客下单的价格是130元。

因为我要排队卖，然后出门送往罗湖，平台还不会另外缴纳1小时30元的排队酬劳。”一位跑腿小哥阿源(化名)说道。阿源告诉他记者，因为一些网红餐饮店实在太火了，想要尝尝味道但是不不愿排队的人不在少数，所以一些店内平台的小哥除了做到本职的店内业务以外，还转行了“全职”。比如部分店内平台的跑腿业务，基础跑腿酬劳只有16元，拒绝3公里内1小时递送。

比起于这项业务，店内小哥们更加注目当“黄牛”的收益，这是店内平台“跑腿送货”业务的好几倍。“现在的人更加哑，网络也更加便捷，人们不愿花钱躺在家里卖服务。如果想7点去餐厅睡觉，只要提早2小时在平台下单，我就不会提早去预计好桌位。

我早已做到这个业务两年多了。”阿源说道。

“我实在这些网红店应当有请求人来排队的，刚刚开业都要这样抹黑一下。这家还算好的，之前B店开业时人更加多。

一杯奶茶就要特这么多钱，很少有人不会跟‘黄牛’卖吧。”拒绝接受阿杰的送货后排在队尾的那位女士，悄悄地对记者说道。

为了减轻排长队和防止“黄牛”借机抬价，有的商家也一动了脑筋。5月14日上午大约11时，记者回到罗湖华润万象城B店的一家分店，尽管中午上班高峰期人流还没来临，但在热辣辣的骄阳下，等候卖奶茶的人们也分列了十来米的长队。在店铺门口有一个显眼的二维码，提醒顾客店家有微信缴纳和购票取货功能，只要用手机洗二维码转入后就网上选商品、缴付下单，然后就可以自由选择坐着等候或四处逛逛，只要按照系统提醒的时间到柜台取货才可。

即便如此，等候的时间也远比较短。一位在店里等候所取饮品的女士告诉他记者：“我是用手机缴付的，系统提醒30分钟后才能取货，这早已算快的了，以前人多的时候最少要等一个小时以上。

”“低流量”热度过后，“网红店”何去何从？最近，中年男子程先生在朋友圈摊了一张可爱的某网红店产品照片，惹来不少人点拜。程先生在facebook中说道：“这些网红店无论店铺设计还是出品的颜值都很高，味道也还可以。第一次尝个新鲜，但如果每次都要浪费这么多时间排队，我就会再行来了。

”记者了解到，到“网红店”排长队的大多是第一次出售的顾客，或不受好奇心抗拒，或为感觉新事物，或因为食物颜值低，可以放个朋友圈等等。“没有适当花太长时间去排队，因为就算喝将近也没关系。只不过很多排队的人都是波澜的，并不是带着多想要喝或其他更加实际的目的，而是不受营销的影响，实在去人多的地方认同到底。

”杜女士说道。自己本来注目一家网红奶茶店的饮品，实在这家店出品还是比较稳定的，但求助于以前排队的人过于多。热度过后，现在一些店铺非高峰段最多半小时就能购买。记者注意到，前阵子很火的奶茶店D店，南山的多家门店只有三五个人排队出售。

杜女士指出，深圳的消费者还是较为理性的，一家“网红店”能无法坚决下来，最后还是要看出品的质量。“过段时间，第一批新的客户出售潮过后，A店的排队队伍大约也不会像B店一样增加一半吧，留给的是被产品本身更有的老客户。某种程度也不回避消费者指出它的产品本身没吸引力，从而仍然流连。

”面临低流量“网红店”的竞争，餐饮界同行也有自己的点子。记者在海岸城商业街专访时，A店与B店之间的一家饭店门口听见了店员冷淡的掌声。5点45分，这家店按时开始晚餐营业，掌声是青睐早就在店门口排队的顾客进店的——没有到开业时间，店前就早已挤满起了20多人的队伍。

这是海岸城一家老店了，店长王先生告诉他记者，开业两年他们并未做过折扣活动，仍旧天天满座，店里不获取WiFi，“不期望客人边抱着手机打游戏边睡觉，我们是进餐厅的，就期望顾客进去能好爱吃顿饭，重返餐厅本质。”他指出，靠营销做上来的人气只是继续的，口味才是最重要的。

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